自家製燻蹄

燻蹄~~ 我喺街都少食, 更加冇諗過去整, 但喺網上面見人話好易,

等我又試吓先

 

我用 ge 係急凍鹹豬手, 買咗返嚟解凍,

跟住就嚟個冰火二重奏

 

煲一煲水, 加薑、蔥 & 紹酒, 放埋隻豬手落去烚,

烚到豬手熟咗, 熄火, 夾起豬手後即刻放落有冰 ge 水度,

浸佢一陣, 直至整舊豬手凍哂,

攞返隻豬手出嚟抺乾, 然後拆佢骨

跟住將隻豬手用保鮮紙卷埋, 我卷咗好耐先搞得掂

卷好 ge 豬手放入雪櫃, 雪佢幾粒鐘

食時攞出嚟切片

 

個汁我係學大少奶嘅 :-

青檸汁 + 魚露 + 砂糖 + 蒜蓉

 

 其實個汁先係主角